Ensalada de setas silvestres escalfadas con solomillo de vieras, una nueva propuesta que se instala con fuerza. La carta de los restaurantes de Madrid incorpora novedades, amoldándose a los productos frescos de temporada. Entre ellos, la “ensalada de setas silvestres escalfadas con solomillo (corazones) de vieras alioli y vinagreta de boletus. Una forma de sacarle el … [Read more…]